Patata del Montello

La patata del Montello è una varietà coltivata nella zona collinare del Montello, in provincia di Treviso, su terreni sabbiosi e ben drenati che garantiscono un’ottima qualità del tubero. Si presenta con buccia liscia e polpa chiara o gialla, a seconda della varietà (più farinosa o più soda), ed è apprezzata per il suo sapore delicato, la consistenza compatta e la buona tenuta alla cottura. È ideale per la preparazione di gnocchi, purè, patate arrosto e zuppe. La coltivazione segue tecniche tradizionali, spesso condotte da piccole aziende agricole locali che valorizzano la filiera corta e la stagionalità. La patata del Montello è uno dei protagonisti delle sagre autunnali, dove viene celebrata in piatti rustici che richiamano la cucina contadina. Negli ultimi anni è oggetto di progetti di promozione legati all’agricoltura sostenibile e alla valorizzazione delle specificità territoriali della fascia collinare trevigiana.