PROSECCO FATO 1734 di Borghi Francesco

L’Azienda agricola è nata per iniziativa del titolare Francesco Borghi da sempre appassionato a luoghi colmi di storia e di valore paesaggistico.

Dopo alcuni anni di ricerca, finalmente il 15 dicembre 1993 è stata acquisita la prima parte della proprietà dei suoi sogni: storia, paesaggio, cultura e agricoltura.

Autentica avventura in quanto il sito era abbandonato da oltre 30 anni e talmente aggredito dalla vegetazione da renderlo quasi inaccessibile.

Dei vigneti fotografati dal primo volo aereo che ha mappato tutta l’Italia nel 1954 non vi era più traccia. Del casale dominante, il Borgo Schiavin, allora integro, ne sono rimasti solo i ruderi.

Ma la poesia e la forza che tutto ciò ispirava era tale da superare qualsiasi ostacolo.

Tant’è che l’avventura mi ha portato a scoprire pezzetto dopo pezzetto, antiche mura, vecchi sentieri, vallette inaccessibili, cime infinite, fresche sorgenti e meravigliosi antichi cippi confinari. Le opere di pulizia sono durate 5 anni, tutte a mano. Un tour lungo, duro ma pieno di emozioni. La consapevolezza che ne è derivata è che era un posto ancora più affascinante.