Anguilla del Livenza

Anguilla del Livenza è un prodotto tipico delle acque dolci del fiume Livenza, situato nella zona della Venezia Orientale. Questo pesce ha una lunga tradizione nella cucina locale, apprezzato per la sua carne saporita e delicata, che può essere cucinata in diversi modi: alla griglia, affumicata, in umido o fritta. L’anguilla è parte integrante delle tradizioni gastronomiche di questa zona, dove la pesca è stata per secoli una risorsa fondamentale. Grazie alle acque pulite e all’ambiente naturale protetto, l’anguilla del Livenza mantiene un alto valore qualitativo, con carne tenera e gusto unico. Il prodotto è spesso protagonista di piatti tipici durante le feste e i pranzi in famiglia, simbolo della ricchezza e della biodiversità locale. Conserva intatta la sua autenticità e il legame con il territorio, diventando un elemento identitario della cucina veneta.