Bigoi

Bigoi è un tipo di pasta fresca tradizionale del Veneto, fatta a mano con farina e uova, caratterizzata da una forma lunga, spessa e ruvida che permette di trattenere bene i sughi. Questa pasta nasce nelle cucine contadine e oggi è uno dei piatti simbolo della gastronomia veneta. I bigoi si prestano ad essere conditi con sughi ricchi e saporiti, come il ragù d’anatra o il classico “bigoli in salsa” a base di cipolle e acciughe. La preparazione artigianale conferisce ai bigoi una consistenza unica, diversa dalla pasta industriale. Mangiare i bigoi significa immergersi in una tradizione culinaria che esalta i sapori semplici e genuini della terra veneta. Questo piatto è molto apprezzato durante feste e pranzi in famiglia, portando in tavola un sapore autentico e antico.