Ciliegia dei Colli Asolani

La ciliegia dei Colli Asolani è una varietà tipica coltivata nelle colline che circondano Asolo, in provincia di Treviso. Queste ciliegie si distinguono per la polpa soda, succosa e dolce, con un equilibrio perfetto tra acidità e zuccheri, favorito dal microclima ventilato e temperato della zona collinare. La coltivazione avviene in modo tradizionale, con interventi manuali e rispetto della stagionalità: la raccolta si concentra tra fine maggio e metà giugno. Esistono diverse cultivar locali, tra cui Sandra, Moretta e Durone Nero, che arricchiscono la biodiversità frutticola del territorio. La ciliegia dei Colli Asolani è protagonista di sagre e mercatini contadini, dove viene venduta fresca o trasformata in confetture, sciroppi e dolci tipici. Questo frutto è anche al centro di percorsi di promozione agroalimentare che puntano a valorizzare le colture collinari venete e a preservare varietà antiche a rischio di scomparsa.