Gambero di fiume della Venezia Orientale

Gambero di fiume della Venezia Orientale è un crostaceo d’acqua dolce che vive nei fiumi e nei canali della zona orientale del Veneto. Questo gambero ha dimensioni contenute ma è molto apprezzato per la sua carne tenera e saporita, utilizzata sia nelle ricette tradizionali sia in preparazioni più moderne. Il gambero di fiume rappresenta una risorsa naturale preziosa, legata a ecosistemi fluviali sani e ben conservati. Nella cucina locale viene spesso utilizzato per creare antipasti, risotti o piatti semplici che ne esaltano il sapore naturale. La pesca sostenibile e rispettosa dell’ambiente è una pratica fondamentale per garantire la qualità e la continuità di questo prodotto, che simboleggia la stretta relazione tra uomo, ambiente e tradizione gastronomica nella Venezia Orientale.