Liquore del Cansiglio

Il liquore del Cansiglio è un distillato tipico delle foreste dell’altopiano omonimo, tra le province di Treviso, Belluno e Pordenone. Realizzato con erbe, bacche e radici raccolte nei boschi del Cansiglio – come genziana, pino mugo, sambuco, ginepro e achillea – questo liquore si distingue per l’aroma balsamico, il gusto intenso e le proprietà digestive. La preparazione segue ricette tramandate da generazioni, spesso gelosamente custodite da famiglie e piccole distillerie artigianali della zona. Viene consumato come digestivo a fine pasto, a temperatura ambiente o leggermente freddo, e talvolta utilizzato in cucina o in pasticceria per aromatizzare dolci. Alcune varianti sono ottenute con miele o frutti di bosco locali, che ne arricchiscono il profilo aromatico. Il liquore del Cansiglio è un prodotto che esprime l’identità selvatica e profonda del bosco veneto, unendo tradizione erboristica e maestria liquoristica.