Il Montasio DOP è un formaggio a pasta semicotta prodotto principalmente nelle regioni Friuli Venezia Giulia e Veneto, con una lunga tradizione che risale al Medioevo. È realizzato con latte vaccino intero, proveniente da allevamenti selezionati, seguendo metodi tradizionali che garantiscono qualità e genuinità.
Il formaggio Montasio si presenta con una crosta liscia, di colore paglierino o leggermente dorato, e una pasta compatta, dal colore paglierino chiaro. Il sapore varia a seconda della stagionatura: giovane è dolce, fresco e delicato, mentre con l’invecchiamento diventa più deciso, aromatico e leggermente piccante. La stagionatura può durare da 60 giorni fino a oltre un anno, conferendo diverse sfumature di gusto.
Montasio è un formaggio molto versatile, ideale da gustare da solo, accompagnato da miele o marmellate, ma anche perfetto per la cucina: si usa per grattugiare su primi piatti, nelle fondute o semplicemente tagliato a fette per aperitivi e antipasti.
Rappresenta una delle eccellenze casearie del Nord Italia, apprezzata per il suo equilibrio tra tradizione e sapore.
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DISTRETTO DEL CIBO MARCA TREVIGIANA
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