Patata americana di Zero Branco

La patata americana di Zero Branco è una varietà di batata (Ipomoea batatas) coltivata con successo nella zona di Zero Branco, grazie ai terreni sciolti e ben drenati tipici della pianura veneta. Si distingue per la buccia sottile e la polpa arancione intenso, ricca di betacarotene, dal gusto dolce e delicato. Questa patata è molto apprezzata sia per il consumo fresco che per l’uso gastronomico: al forno, fritta, in vellutate o come ingrediente di dolci e gnocchi. La raccolta avviene tra fine estate e inizio autunno, con metodi manuali e rispettosi della pianta. Negli ultimi anni è aumentata l’attenzione verso questo tubero per le sue proprietà nutrizionali (è privo di glutine, ricco di fibre e antiossidanti) e il suo basso impatto ambientale. La patata americana di Zero Branco è oggi un prodotto di nicchia ma in espansione, sostenuto da piccoli produttori attenti alla qualità e alla valorizzazione del territorio.