Peperone di Zero Branco

Il peperone di Zero Branco è una varietà orticola locale che si distingue per il suo colore brillante (rosso, giallo o verde), la buccia sottile e la polpa carnosa e dolce. Coltivato nei terreni fertili della pianura trevigiana, questo peperone è frutto di selezioni artigianali effettuate da generazioni di agricoltori della zona, che hanno mantenuto e tramandato semi e metodi di coltivazione sostenibili. La raccolta avviene nei mesi estivi e autunnali, quando i frutti raggiungono la piena maturazione. In cucina è estremamente versatile: si consuma crudo, arrostito, grigliato, farcito o nei sughi. La dolcezza e la digeribilità lo rendono particolarmente apprezzato anche da bambini e persone sensibili ai sapori forti. Negli ultimi anni il peperone di Zero Branco è stato oggetto di iniziative di valorizzazione gastronomica, con eventi e degustazioni che ne promuovono la riscoperta all’interno della cucina trevigiana di qualità.